Caldo de carne y huesos
Este Caldo básico es muy sencillo de preparar, solo se necesita los ingredientes siguientes y unas manos lindas que lo preparen.
Ingredientes:
400 gr. de carne de vaca que sea de cadera.
100 gr. de huesos
2 lt. de agua
1 huevo
2 zanahorias
3 puerros
1 apio pequeño
1 clavo de olor colocado en 1/2 cebolla.
Para prepararlo debes:
Poner la carne y los huesos en una olla con agua y sal.
Cuando rompa a hervir, espumar mÃnimo 3 veces.
Una vez limpio el caldo de esa espuma, colocar las 2 zanahorias cortadas en largos, los 3 puerros, el apio, el clavo de olor y la cebolla cortada en pedazos, dejar hervir durante 1 hora a fuego lento y colocado la tapa a la olla.
Luego de la hora, se retira la carne y las verduras, limpiar el caldo de las espumas, luego colocar el huevo batido estando el caldo bien caliente. Coloque de nuevo las verduras y la carne. Y ahora si puede ser servido y disfrutado por su familia.
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