Pavo relleno con manzanas y uvas

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Este es un plato diverso del pavo muy accesible de realizar, y en máximo de dos horas y medias lo podrás disfrutar junto a tu familia en estas fiestas.
Esta cena es para diez personas

Ingredientes:
1 pavo congelado de unos 4 Kg.
1 kg de manzanas
1/2 kg. de uvas
manteca
aceite
un poco de coñac
sal y pimienta

Preparación:
Limpiar bien el pavo, quitarle el cuello y puntas de las alas y chamuscar las plumillas. Rellenar por el buche y por detrás con manzanas peladas y cortadas en trozos y las uvas peladas y quitadas las pepitas.
Poner aceite en una fuente de horno. Sazonar el pavo con sal y pimienta y untarle con manteca, colocarlo en la fuente y meter a horno flojo durante dos horas. Cuando empiece a dorar añadirle algo de agua o caldo, regarlo de vez en cuando con su jugo. (Si se ve que se dora demasiado, cubrirlo con papel de plata o llamado también papel aluminio).

Luego sacarlo del horno y adornar con manzanas asadas y uvas. Servir la salsa en salsera aparte.

Recomendación: Durante la cocción regar con jerez seco y un poco de coñac.