Seco de Pollo
Este plato tÃpico ecuatoriano es una delicia, compártelo con tu familia y amigos. Es un plato muy facil, barato, y rápido de preparar, solo intentalo. Dale un gusto a tu paladar.
Ingredientes:
(4 porciones)
1 1/2 kilo pollo en trozo,
1 cebolla
2 tzs. de cerveza, o chicha
3 cucharadas de aceite con achiote
2 tomates
2 cucharadas de perejil picado
cilantro (culantro) al gusto
1 pimiento
1 cucharadita de comino molido
sal al gusto
pimienta al gusto
guisante hervido y escurrido 200 gramos
Preparación:
Lavar el pollo y escurrirlo muy bien. Licuar los tomates pelados sin semilla junto con el perejil, el culantro, el pimiento y una taza de cerveza. Pelar la cebolla y rallarla.
Poner en una olla las presas de pollo con todos los ingredientes y agregar el licuado sin cernir (menos 3 cucharadas del preparado ni 1 cucharada de aceite de achiote). Mezclar todo bien, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté suave y bien cocinado. Si el pollo esta listo, retiralo de la olla para que no se recocine, mientras que el preparado puede quedar en el fuego hasta que quedar semiliquida, semiespesa.
A parte prepara al arroz como se prepara siempre, pero con las 3 cucharadas del preparado antes separado más la cucharada de aceite de achiote y picadillo de culantro, puesto esto en el agua donde se cocina el arroz, sin olvidar la sal, y el aceite al gusto.
Rectificar la sazón y servir en un plato la presa de pollo con su jugo semiliquida alado del arroz amarillo acompañado de aguacates y maduros fritos, y ya está el seco de pollo listo para ser saboreado y devorado.
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